Receita de Torta especial de limão

Ingredientes:

Para a massa:
1 gema
1 tablete (100 g) de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
Farinha de trigo, o suficiente

Para o recheio:
1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de suco de limão
Raspas de cascas de limão a gosto

Para o merengue:
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Massa:
Junte numa tigela a gema, a margarina ligeiramente derretida, o açúcar e as raspas de limão. Misture bem com uma colher de pau. Aos poucos, vá adicionando farinha e misturando ao creme, até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano e deixe na geladeira por 30 minutos. Após esse tempo, preaqueça o forno. Abra a massa (se possível, com o rolo) e forre uma fôrma redonda. Leve ao forno para assar. Retire a massa do forno quando estiver ligeiramente dourada. Reserve, sem desenformar.
Para fazer o recheio, misture todos os ingredientes em uma tigela.

Merengue:
Bata as claras em neve na batedeira, e junte o açúcar aos poucos, batendo sem parar. Coloque o recheio sobre a massa de torta, ainda na fôrma de assar. Por cima, distribua a clara batida. Leve ao forno para dourar e deixe esfriar completamente para servir.