Receita de Torta de palmito

Ingredientes:

500 g de palmito fresco
1 molho de cheiro-verde picado
500 g de grão-de-bico
azeite de oliva
sal a gosto
alho a gosto

Modo de Preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho por 2 horas. Cozinhe com um pouco de sal até ficar macio. Escorra e passe na peneira ou espremedor de batata. Bata com um pouco de azeite e forre uma vasilha refratária, deixando um pouco de massa de purê para cobrir a torta. Faça um refogado com azeite e alho. Coloque o palmito picado e o cheiro-verde, tempere com sal e cozinhe até ficar macio. Recheie o refratário e cubra com o restante do purê. Pincele com azeite e leve ao forno para dourar.